教你自己做不加添加剂的酒,适合小批量生产!

2020-09-21 18:09:55 来源:网络

葡萄酒对普通人来说也是一件很正常的事情,普通的米酒或蒸馏酒,他们都是从传统上传承下来的,如:青红葡萄酒、梅花酒、农场米酒等,近年来,随着葡萄的广泛种植,许多人开始自己酿造葡萄酒,特别是喜欢甜酒的人,会对它们特别感兴趣!

当然,喝酒没什么问题,但对于自制的葡萄酒来说,风险很大,不仅要求每个人都掌握酿酒技术和加工技术,还需要专业的设备、普通和简单的工具、酿制的葡萄酒,不仅喝酒不好,而且容易在一定的条件下,随风而去,尤其是自酿葡萄酒。

如果你要自己做葡萄酒,那么首先我们必须抓住以下三个重要环节,一个是原材料的选择和购买,另一个是如何清洗葡萄,第三是保存问题。

第一,葡萄应选择新鲜、小果、甜、肉质柔和的深色,避免哪个粒化,坏葡萄可供选择。

其次,除清洗表面灰尘外,模具步骤不可忽视,常用的方法是用沸水冲洗干净,冷藏后再使用。

第三,如何保存自酿葡萄酒,如果存放不当,很容易被细菌感染,并产生大量有害成分,应予以充分重视。

配料:葡萄、小苏打、冰糖、面粉。

生产工艺:

首先,到市场上挑选10斤新鲜葡萄(全部挂在葡萄枝条上,不要把掉下来的谷粒拿回来),放进一个大锅里,先加1汤匙面粉,再加5克小苏打,然后倒入适量的水,使它完全浸入溶液中,时间至少要2小时。

然后用清水冲洗,当葡萄完全干燥时,特别是表面的白色奶油(这是天然的起动器),不要把它们洗掉,然后一个接一个地摘下来放在盆里。

然后,戴上一次性塑料手套,将葡萄完全碾碎,然后放入一个准备好的容器中(预先用少许白葡萄酒或热水消毒,并擦去里面的水分)。同时,加入3斤冰糖(以10斤为准),搅拌好,把盖子拧紧,放在阴凉干燥的地方。

几个月后,再用细纱布过滤掉其中的残留物,自酿葡萄酒终于结出果实,实践超简单,关键是不加任何添加剂,偶尔做1-2次比较有趣,但作者不建议大家长期喝这种东西,否则不仅会影响健康,还会有更大的风险。

特别声明:以上方法仅供您参考,不适合批量生产。

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